Mấy năm gần đây, Sài Gòn bùng nổ một trào lưu mà dân ghiền trà xanh như mình mừng lắm: quán matcha mọc lên khắp nơi. Nhưng mà nói thiệt, không phải quán nào cũng ngon đâu. Có chỗ pha matcha loãng như nước rửa bát, có chỗ thì ngọt lờ lợ không ra vị gì. Mình đã lê la khắp Sài Gòn, thử không biết bao nhiêu ly matcha latte để chọn ra 8 quán mà mình thấy xứng đáng nhất.
1. Japanit Matcha & Coffee House
Địa chỉ: 130 Trần Hưng Đạo, Q.1 | 62B Cao Thắng, Q.3
Japanit có lẽ là cái tên đầu tiên mà bất kỳ ai yêu matcha ở Sài Gòn đều phải biết. Quán dùng matcha Nhật 100%, menu phong phú từ đồ uống đến kem, bingsu, bánh ngọt. Mình đặc biệt mê cái matcha parfait ở đây, lớp kem matcha đậm vị xếp chồng với đậu đỏ, mochi và ngũ cốc giòn. Nói chung là đáp ứng đủ ba tiêu chí: nước ngon, kem ngon, và bánh ngon.
Giá tầm 55k-90k, không quá đắt cho chất lượng.
2. Hoff Specialty Coffee
Địa chỉ: Q.3 (gần khu Võ Văn Tần)
Hoff vốn nổi tiếng với cà phê specialty, nhưng ít ai biết matcha ở đây cũng cực kỳ ngon. Bạn nhân viên tư vấn cho mình là matcha của quán thuộc giống Yabukita từ Uji – vùng trà nổi tiếng nhất Nhật Bản. Thơm, béo nhẹ, uống thanh mà không bị đắng gắt. Giá tầm 70k, xứng đáng từng đồng.
Quán nhỏ, không gian yên tĩnh, rất hợp để ngồi làm việc buổi chiều.
3. The Running Bean
Địa chỉ: Nhiều chi nhánh ở Q.1, Q.3, Thủ Đức
The Running Bean là một trong những quán cà phê hiện đại mà mình thích ghé. Điểm cộng lớn nhất là sự sáng tạo trong menu. Họ có một món matcha yuzu tonic, nghe lạ đúng không? Matcha kết hợp với nước yuzu có gas, uống vào mát lạnh, chua nhẹ rồi đắng dịu phía sau. Nắng Sài Gòn mà có ly này thì sống khỏe.
4. Watcha
Địa chỉ: Gần khu trung tâm Q.1
Watcha là quán nhỏ xinh, dạng take-away là chính nhưng cũng có vài chỗ ngồi. Điểm mạnh là kem matcha kết hợp trái cây tươi, mình thử bản matcha xoài thì thấy bất ngờ vì hai vị này hợp nhau ghê. Giá cũng mềm, tầm 45k-65k.
5. R Flower Cafe
Địa chỉ: Quận 3, TPHCM
Quán này mình biết qua giới thiệu của bạn, không gian trang trí toàn hoa tươi rất đẹp, hợp chụp hình. Matcha latte ở đây được đánh giá là thơm nhất nhì Sài Gòn. Họ dùng bột matcha loại tốt, pha theo kiểu truyền thống bằng chasen (cây đánh trà Nhật) trước khi phối với sữa. Cái bọt matcha mịn mượt, uống vào thấy khác hẳn mấy chỗ pha đại.
6. Kohi Coffee
Địa chỉ: 68A Nguyễn Huệ, Q.1 | 59 Xuân Thủy, Thảo Điền, Q.2
Kohi được mệnh danh là chuỗi cà phê Nhật Bản đầu tiên tại Việt Nam. Không gian quán mang phong cách Nhật tối giản, bước vào là thấy bình yên. Matcha rice milk (matcha sữa gạo) là món signature ở đây, vị thanh mát lạ miệng. Giá cả hợp lý so với vị trí trung tâm Q.1.
7. Morico
Địa chỉ: Nhiều chi nhánh trong TPHCM
Morico thiên về concept ẩm thực Nhật Bản tổng hợp, nhưng mấy món matcha ở đây đáng để thử lắm. Matcha parfait của Morico là sự kết hợp giữa kem matcha, đậu đỏ, mochi và ngũ cốc giòn. Mình thích cái cách họ balance giữa các lớp, ăn không bị ngán mà cứ muốn xúc thêm hoài.
8. Little Croissant
Địa chỉ: Q.1, TPHCM
Nghe tên thì tưởng quán bánh, mà đúng là quán bánh thiệt. Nhưng mà croissant nhân matcha ở đây mới là thứ khiến mình quay lại hoài. Lớp vỏ croissant giòn xốp, bên trong nhân kem matcha đậm vị, cắn một miếng là thấy hạnh phúc. Ngoài ra quán còn có matcha latte ổn, uống kèm bánh thì hết sẩy.
Kinh nghiệm đi quán matcha ở Sài Gòn
Mấy tips nhỏ mình rút ra sau thời gian “review dạo”:
- Hỏi quán dùng matcha nguồn nào, Nhật hay Trung Quốc. Matcha Nhật từ vùng Uji hoặc Nishio thường ngon hơn hẳn
- Đừng gọi matcha có quá nhiều topping hay syrup, vì nó sẽ lấn át vị trà xanh
- Matcha latte nóng thường thể hiện chất lượng bột tốt hơn matcha đá, vì đá tan ra sẽ làm loãng
- Nếu ly matcha có màu vàng xỉn thay vì xanh tươi, nhiều khả năng bột không tốt hoặc để lâu
Sài Gòn bây giờ thiếu gì quán matcha, nhưng để tìm được chỗ thật sự dùng nguyên liệu tốt và pha đúng cách thì không nhiều đâu. Hy vọng danh sách trên giúp bạn tiết kiệm thời gian lang thang thử sai. Quán nào bạn đã ghé rồi thì comment chia sẻ mình nghe nha!
